AlpendreCafé & Brunch
Café de especialidad de la sierra de Baturité y brunch con acento cearense, en Varjota.
Para empezar el día
Ver la carta completaMocha de rapadura
Espresso, cacao, leche y almíbar salado de rapadura (el azúcar de caña sin refinar del Nordeste).
Vegetariano, sin gluten
- Caliente
- 21
- Frío
- 24
- Vegano
- 25
Café y cajuína
Espresso sobre cajuína helada, con piel de limón. La cajuína es una bebida dorada y clarificada de marañón, típica de Piauí y Ceará.
Vegano, sin gluten, sin lactosa
19
Brunch de la veranda
Huevos revueltos, pan de masa madre con manteiga da terra (mantequilla clarificada de Ceará), fruta de temporada, un jugo de 300 ml y un espresso.
Vegetariano
- Individual
- 49
- Para dos
- 92
Tapioca a la plancha
Una especie de crepe de almidón de yuca, dorada a la plancha y doblada sobre el relleno. Sin gluten por naturaleza.
Sin gluten
- Manteiga da terra (mantequilla clarificada)
- 15
- Queso coalho y orégano
- 22
- Pollo y ricota
- 25
- Hongos y hummus (vegana)
- 27
- Carne de sol y coalho
- 29
Torta de anacardo con dulce de leche
Bizcocho de anacardo tostado, relleno y cubierto de dulce de leche. La torta entera rinde unas 12 porciones.
Vegetariano
- Porción
- 19
- Entera
- 165
Café de la sierra, cocina de aquí
El grano viene del macizo de Baturité, arábica cultivado a la sombra del bosque de la sierra, a un par de horas de Fortaleza, y lo tostamos aquí cada semana. En la cocina, el desayuno casero de Ceará se hace con tiempo y cuidado: tapioca a la plancha, cuscuz con manteiga da terra (la mantequilla clarificada de la región), pan de masa madre y tortas recién salidas del horno. Un porche para llegar temprano y quedarse.
Horarios
- Mar – Vie
- 7:00 – 20:00
- Sábado
- 7:00 – 21:00
- Domingo
- 7:00 – 18:00
- Lunes
- Cerrado